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咖啡館燈光效果通常商店的霓虹燈，是用光效果顯著的代表。咖啡館的光當(dāng)然不僅限于霓虹燈，燈光的用途首先是引導(dǎo)顧客進(jìn)入，在適宜的光亮下品嘗咖啡。由此看來燈光的總亮度要低于周圍，以顯示咖啡館的特性，使咖啡館形成優(yōu)雅的休閑環(huán)境，這樣，方可以使顧客循燈光進(jìn)入溫馨的咖啡館。假如光線過于暗淡，會(huì)使咖啡館顯出一種沉悶的感覺，不利于顧客品嘗咖啡。其次，光線用來吸引顧客對咖啡的關(guān)注力。由此看來燈暗的吧臺(tái)，咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力。咖啡制品，本來就是以褐色為主，深色的、顏色較暗的咖啡，都會(huì)吸收較多的光，若使用較柔和的日光燈照射，整個(gè)咖啡館的氣氛就會(huì)舒適起來。通常室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)，彩色色調(diào)最好用明朗的顏色，照明效果較佳，不過，也不是說凡深色的背景都不好，有時(shí)為了實(shí)際上的需要，強(qiáng)調(diào)淺顏色與背景的對比，而另外打投光燈在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌顯眼突出或富有立體感。燈飾有純?yōu)檎彰骰蚣孀餮b飾用，在裝置的時(shí)候，通常說來，淺色的墻壁，如白色、米色，均能反射多量的光線，達(dá)90%；而顏色深的背景，如深藍(lán)、深綠、咖啡色，只能反射光線5-10%。咖啡館店門設(shè)計(jì)顯而易見，店門的作用是誘導(dǎo)人們的視線，并產(chǎn)生興趣，激發(fā)想進(jìn)去看一看的參與意識(shí)。怎么進(jìn)去，從哪進(jìn)去，就需要正確的導(dǎo)入，告訴顧客，使顧客一目了然。在咖啡館店面設(shè)計(jì)中，顧客進(jìn)出門的設(shè)計(jì)是重要一環(huán)。將店門安放在店中央，還是左邊或右邊，這要依照實(shí)際人流情況而定：通常大型咖啡館大讓可以安置在中央，小型咖啡館的進(jìn)出部位安置在中央是不妥當(dāng)?shù)模捎诘晏锚M小，直接影響了店內(nèi)實(shí)際使用面積和顧客的自由流通。小咖啡館的進(jìn)出門，不是設(shè)在左側(cè)就是右側(cè)，這樣比較合理。從商業(yè)觀點(diǎn)來看，店門應(yīng)當(dāng)是開放性的，設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)當(dāng)考量到不要讓顧客產(chǎn)生“幽閉”、“陰暗”等不良心理，從而拒客于門外。由此看來明快、通暢，具有呼應(yīng)效果的門扉才是最佳設(shè)計(jì)。店門設(shè)計(jì)，還應(yīng)考量店門面前路面是否平坦，是水平還是斜坡；前邊是否有隔擋及影響店門面形象的物體或建筑；彩光條件、噪音影響及太陽光照射方位等。咖啡館氣氛的塑造購買者喝咖啡之際，不僅對于咖啡在物理性及實(shí)質(zhì)上的吸引力有所反應(yīng)，甚至對于整個(gè)環(huán)境，諸如服務(wù)、廣告、印象、包裝、樂趣及其他各種附帶因素等也會(huì)有所反應(yīng)。而其中最重要的因素之一就是休閑環(huán)境。假如再縮小范圍，就是指咖啡館內(nèi)的氣氛，對購買者的喝咖啡決定能夠產(chǎn)生影響。因此咖啡館經(jīng)營者對于營業(yè)空間的表現(xiàn)，如何巧妙地運(yùn)用空間美學(xué)，設(shè)計(jì)出理想的喝咖啡環(huán)境，而在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感的效果，這是咖啡館氣氛塑造的意義。顧客在喝咖啡時(shí)往往會(huì)選取充滿適合自己所需氣氛的咖啡館，因此在從事咖啡館氣氛的計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該考量下列幾項(xiàng)重點(diǎn)：
1、應(yīng)先確定以誰顧客目標(biāo)。
2、依據(jù)他們喝咖啡的經(jīng)驗(yàn)，對咖啡館的氣氛有何期望。
3、了解哪些氣氛能加強(qiáng)顧客對咖啡館的信賴度及引發(fā)情緒上的反應(yīng)。
4、對于所構(gòu)想的氣氛，應(yīng)與競爭店的氣氛作一比較，以分析彼此的優(yōu)劣點(diǎn)。同一個(gè)時(shí)間段里在氣氛表現(xiàn)之際，應(yīng)該慎重地由咖啡館所經(jīng)營的咖啡品牌售價(jià)并透過整個(gè)營業(yè)的空間，讓顧客充分地感覺到，對于咖啡陳列展示的竅門與效果，是整體氣氛塑造戰(zhàn)略運(yùn)用上的要領(lǐng)。咖啡館形象設(shè)計(jì)原則良好的店面設(shè)計(jì)，不僅美化了咖啡館，更重要的是給購買者留下美好印象，起到招徠顧客，擴(kuò)大銷售的目的。進(jìn)行店鋪設(shè)計(jì)的前提條件是掌握時(shí)代潮流。在店鋪外觀，店頭、店內(nèi)，使用色、形、聲等竅門加以表現(xiàn)。個(gè)性越突出，越易相人注目。
1、店面的設(shè)計(jì)應(yīng)該符合咖啡館特點(diǎn)，從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營特色。
2、要符合主要用戶的“口味”。
3、店面的裝潢要充分考量與原建筑風(fēng)格及周圍店面是否協(xié)調(diào)，“個(gè)別”雖然搶眼，一旦使購買者覺得“粗俗”，就會(huì)失去信賴。
4、裝飾要簡潔，寧可“不足”，不能“過分”，不宜采用過多的線條分割和色彩渲染，免去任何過多的裝飾，不要讓用戶感到“太累”。
5、店面的色彩要統(tǒng)一諧調(diào)，不宜采用任何生硬的強(qiáng)烈的對比。
6、招牌上字體大小要適宜，過分粗大會(huì)使招牌顯得太擠，容易破壞整體布局，可通過襯底色來突出店名，店名要簡明易懂，上口易記，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。
匿名 2021-08-20 02:10
咖啡廳裝修關(guān)注事項(xiàng)咖啡廳設(shè)計(jì)氛圍要素本來很多人來咖啡館大多數(shù)是醉翁之意不在酒，而是找些自個(gè)的好朋友前來談心溝通的，當(dāng)然假如店里能做的一杯好的咖啡那就非常好，咖啡館裝飾中有必要留意要可以營建出舒服，輕松，典雅，浪漫的空氣，比方墻面的一些潤飾，或是一副油畫，又或是一個(gè)精致的飾物都可以創(chuàng)造出杰出的氛圍。因而，在咖啡館裝飾規(guī)劃上讓顧客充分地感觸到氛圍非常主要。咖啡廳設(shè)計(jì)形象要素咖啡館的形象設(shè)計(jì)通常可以招引很多的客人在你的門前停步，好的規(guī)劃可以引導(dǎo)客我們的視野，引發(fā)我們的探究欲望，并發(fā)生興趣。特性的門頭規(guī)劃顯的特別的主要，本來咖啡館門頭的效果即是引導(dǎo)和招引客戶。通常大型咖啡館大門可以安置在中心，小型咖啡館安置在兩邊，由于小咖啡館店堂狹小，直接影響了店內(nèi)實(shí)踐使用面積，店內(nèi)無處落座，進(jìn)出門也都形成不方便。店門應(yīng)該是敞開的亮堂、明快、曉暢，前后照應(yīng)，才有利運(yùn)營。聯(lián)系廳堂的規(guī)劃，還應(yīng)思考店門外的要素，是水平仍是斜坡；有沒有遮擋物，彩光條件、附近環(huán)境噪音及太陽光照耀方位以及其他要素，盡可能的有利運(yùn)營，為客人考量。咖啡廳設(shè)計(jì)照明要素照明效果即是燈飾效果，燈飾效果有兩個(gè)方面的效果，照明和裝飾。而北京咖啡館設(shè)計(jì)重視的即是照明設(shè)計(jì)，好的燈火規(guī)劃通常可以營建溫馨調(diào)和的氛圍，讓咖啡的情調(diào)與周圍的環(huán)境完美的聯(lián)系。不一樣的燈火可以營建不一樣的環(huán)境，例如燈暗的咖啡館顯得古老而神秘，而暖色的燈效可以營建浪漫溫馨的感觸，亮堂的燈火顯得具有現(xiàn)代的色彩。規(guī)劃中著重淺色彩與布景的比照，射燈打在裝飾器物上，也能使咖啡品牌更富有立體感。
匿名 2021-08-20 02:55
咖啡館裝修風(fēng)格
1、大眾時(shí)尚類：將普及時(shí)尚進(jìn)行到底大眾時(shí)尚類咖啡館定位于大眾時(shí)尚人群，在服務(wù)內(nèi)容上，不止提供各種美味的咖啡飲品，還提供各種風(fēng)味的中西簡餐。一部分顧客來這里消費(fèi)并不是奔著品嘗咖啡來的，卻是來這里享受美味的套餐。在紅色、咖啡色以及乳白色的包圍之中，濃厚的咖啡香在空氣中回蕩，這或許就是一種舒適、小資的感覺。
2、休閑消遣類：顛覆傳統(tǒng)固有模式休閑類咖啡館的最大特色就是“休閑”特征上，設(shè)計(jì)時(shí)至少要在命名、選址、裝修風(fēng)格以及飲品等方面來展現(xiàn)。比如店內(nèi)的一些飲品單上，刻意突出一男一女的組合消費(fèi)，很是吸引戀人前來光顧，這也是一種理性的商業(yè)手段。休閑類咖啡館意大利風(fēng)格居多，店內(nèi)色彩繽紛，都是比較鮮亮的顏色，帶有識(shí)別感的簡潔風(fēng)格，將意大利咖啡館從固有的咖啡館模式中解脫出來，成為休閑類咖啡館的代表。休閑類咖啡館的投資規(guī)模相對較小，店面大小80平方米上下最為適宜，店內(nèi)配有2到3名店員即可。提供的飲品主要還是以咖啡為主，此外有少量的甜品和比薩。前期投資大約需要30萬到40萬元不等。因此對于投資者來說，咖啡館并不一定要參照固定的模式，休閑類咖啡館或許是一個(gè)不錯(cuò)的選取。
匿名 2021-08-20 03:03
咖啡館燈光效果通常商店的霓虹燈，是用光效果顯著的代表。咖啡館的光當(dāng)然不僅限于霓虹燈，燈光的用途首先是引導(dǎo)顧客進(jìn)入，在適宜的光亮下品嘗咖啡。由此看來燈光的總亮度要低于周圍，以顯示咖啡館的特性，使咖啡館形成優(yōu)雅的休閑環(huán)境，這樣，方可以使顧客循燈光進(jìn)入溫馨的咖啡館。假如光線過于暗淡，會(huì)使咖啡館顯出一種沉悶的感覺，不利于顧客品嘗咖啡。其次，光線用來吸引顧客對咖啡的關(guān)注力。由此看來燈暗的吧臺(tái)，咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力。咖啡制品，本來就是以褐色為主，深色的、顏色較暗的咖啡，都會(huì)吸收較多的光，若使用較柔和的日光燈照射，整個(gè)咖啡館的氣氛就會(huì)舒適起來。通常室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)，彩色色調(diào)最好用明朗的顏色，照明效果較佳，不過，也不是說凡深色的背景都不好，有時(shí)為了實(shí)際上的需要，強(qiáng)調(diào)淺顏色與背景的對比，而另外打投光燈在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌顯眼突出或富有立體感。燈飾有純?yōu)檎彰骰蚣孀餮b飾用，在裝置的時(shí)候，通常說來，淺色的墻壁，如白色、米色，均能反射多量的光線，達(dá)90%；而顏色深的背景，如深藍(lán)、深綠、咖啡色，只能反射光線5-10%。咖啡館店門設(shè)計(jì)顯而易見，店門的作用是誘導(dǎo)人們的視線，并產(chǎn)生興趣，激發(fā)想進(jìn)去看一看的參與意識(shí)。怎么進(jìn)去，從哪進(jìn)去，就需要正確的導(dǎo)入，告訴顧客，使顧客一目了然。在咖啡館店面設(shè)計(jì)中，顧客進(jìn)出門的設(shè)計(jì)是重要一環(huán)。將店門安放在店中央，還是左邊或右邊，這要依照實(shí)際人流情況而定：通常大型咖啡館大讓可以安置在中央，小型咖啡館的進(jìn)出部位安置在中央是不妥當(dāng)?shù)模捎诘晏锚M小，直接影響了店內(nèi)實(shí)際使用面積和顧客的自由流通。小咖啡館的進(jìn)出門，不是設(shè)在左側(cè)就是右側(cè)，這樣比較合理。從商業(yè)觀點(diǎn)來看，店門應(yīng)當(dāng)是開放性的，設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)當(dāng)考量到不要讓顧客產(chǎn)生“幽閉”、“陰暗”等不良心理，從而拒客于門外。由此看來明快、通暢，具有呼應(yīng)效果的門扉才是最佳設(shè)計(jì)。店門設(shè)計(jì)，還應(yīng)考量店門面前路面是否平坦，是水平還是斜坡；前邊是否有隔擋及影響店門面形象的物體或建筑；彩光條件、噪音影響及太陽光照射方位等。
匿名 2021-08-20 04:33
咖啡館裝修關(guān)注事項(xiàng)：
1.燈光效果就是燈飾效果燈飾效果有兩個(gè)方面的作用，照明和裝飾。而咖啡館設(shè)計(jì)最注重的就是燈光的設(shè)計(jì)，好的燈光設(shè)計(jì)往往可以營造溫馨和諧的氣氛，讓咖啡的情調(diào)與周圍的環(huán)境完美的結(jié)合。不同的燈光可以營造不同的環(huán)境，例如燈暗的咖啡館顯得古老而神秘，而暖色的燈效可以營造浪漫溫馨的感覺，明亮的燈光顯得具有現(xiàn)代的色彩。設(shè)計(jì)中強(qiáng)調(diào)淺顏色與背景的對比，射燈打在裝飾器物上，也能使咖啡品牌更富有立體感。
2.咖啡館出色的門頭咖啡館的門頭可以吸引眾多的客人在你的門前止步，好的設(shè)計(jì)可以引導(dǎo)客人們的視線，引發(fā)人們的探索欲望，并產(chǎn)生興趣。個(gè)性的門頭設(shè)計(jì)顯的特別的重要，實(shí)際上咖啡館門頭的作用就是引導(dǎo)和吸引客戶。通常大型咖啡館大門可以安置在中央，小型咖啡館安置在兩側(cè)，由于小咖啡館店堂狹小，直接影響了店內(nèi)實(shí)際使用面積，店內(nèi)無處落座，進(jìn)出門也都造成不便。店門應(yīng)該是開放的亮堂、明快、通暢，前后呼應(yīng)，才有利經(jīng)營。結(jié)合廳堂的設(shè)計(jì)，還應(yīng)考量店門外的因素，是水平還是斜坡；有沒有遮擋物，彩光條件、四周環(huán)境噪音及太陽光照射方位以及其他因素，盡可能的有利經(jīng)營，為客人著想。
3.店內(nèi)的裝飾氛圍其實(shí)很多人來咖啡館大多數(shù)是醉翁之意不在酒，而是找些自己的好朋友前來談心交流的，當(dāng)然假如店里能做的一杯好的咖啡那就更好，咖啡館裝修中應(yīng)該關(guān)注要能夠營造出舒適，輕松，高雅，浪漫的氣氛，就像墻面的一些修飾，或是一副油畫，又或是一個(gè)精致的飾物都可以創(chuàng)造出良好的氣氛。由此看來在咖啡館裝飾設(shè)計(jì)上讓顧客充分地感覺到氛圍非常重要。
匿名 2021-08-20 05:32
咖啡廳裝修關(guān)注事項(xiàng)第一，咖啡館裝修要關(guān)注燈光效果的設(shè)計(jì)燈光效果就是燈飾效果，燈飾效果有兩個(gè)方面的作用，照明和裝飾。而咖啡館設(shè)計(jì)最注重的就是燈光的設(shè)計(jì)，好的燈光設(shè)計(jì)往往可以營造溫馨和諧的氣氛，讓咖啡的情調(diào)與周圍的環(huán)境完美的結(jié)合。不同的燈光可以營造不同的環(huán)境，例如燈暗的咖啡館顯得古老而神秘，而暖色的燈效可以營造浪漫溫馨的感覺，明亮的燈光顯得具有現(xiàn)代的色彩。設(shè)計(jì)中強(qiáng)調(diào)淺顏色與背景的對比，射燈打在裝飾器物上，也能使咖啡品牌更富有立體感。第二，咖啡館外觀門頭裝修設(shè)計(jì)咖啡館出色的門頭設(shè)計(jì)往往可以吸引眾多的客人在你的門前止步，好的設(shè)計(jì)可以引導(dǎo)客人們的視線，引發(fā)人們的探索欲望，并產(chǎn)生興趣。個(gè)性的門頭設(shè)計(jì)顯的特別的重要，實(shí)際上咖啡館門頭的作用就是引導(dǎo)和吸引客戶。通常大型咖啡館大門可以安置在中央，小型咖啡館安置在兩側(cè)，由于小咖啡館店堂狹小，直接影響了店內(nèi)實(shí)際使用面積，店內(nèi)無處落座，進(jìn)出門也都造成不便。店門應(yīng)該是開放的亮堂、明快、通暢，前后呼應(yīng)，才有利經(jīng)營。結(jié)合廳堂的設(shè)計(jì)，還應(yīng)考量店門外的因素，是水平還是斜坡；有沒有遮擋物，彩光條件、四周環(huán)境噪音及太陽光照射方位以及其他因素，盡可能的有利經(jīng)營，為客人著想。第三，咖啡館裝修中創(chuàng)造良好的氣氛很重要其實(shí)很多人來咖啡館大多數(shù)是醉翁之意不在酒，而是找些自己的好朋友前來談心交流的，當(dāng)然假如店里能做的一杯好的咖啡那就更好，咖啡館裝修中應(yīng)該關(guān)注要能夠營造出舒適，輕松，高雅，浪漫的氣氛，就像墻面的一些修飾，或是一副油畫，又或是一個(gè)精致的飾物都可以創(chuàng)造出良好的氣氛。由此看來在咖啡館裝飾設(shè)計(jì)上讓顧客充分地感覺到氛圍非常重要。
匿名 2021-08-20 07:09
咖啡廳的燈光效果通常商店的霓虹燈，是用光效果顯著的代表。咖啡館的光當(dāng)然不僅限于霓虹燈，燈光的用途首先是引導(dǎo)顧客進(jìn)入，在適宜的光亮下品嘗咖啡。由此看來燈光的總亮度要低于周圍，以顯示咖啡館的特性，使咖啡館形成優(yōu)雅的休閑環(huán)境，這樣，方可以使顧客循燈光進(jìn)入溫馨的咖啡館。假如光線過于暗淡，會(huì)使咖啡館顯出一種沉悶的感覺，不利于顧客品嘗咖啡。其次，光線用來吸引顧客對咖啡的關(guān)注力。由此看來燈暗的吧臺(tái)，咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力。咖啡制品，本來就是以褐色為主，深色的、顏色較暗的咖啡，都會(huì)吸收較多的光，若使用較柔和的日光燈照射，整個(gè)咖啡館的氣氛就會(huì)舒適起來。通常室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)，彩色色調(diào)最好用明朗的顏色，照明效果較佳，不過，也不是說凡深色的背景都不好，有時(shí)為了實(shí)際上的需要，強(qiáng)調(diào)淺顏色與背景的對比，而另外打投光燈在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌顯眼突出或富有立體感。燈飾有純?yōu)檎彰骰蚣孀餮b飾用，在裝置的時(shí)候，通常說來，淺色的墻壁，如白色、米色，均能射多量的光線，達(dá)90%；而顏色深的背景，如深藍(lán)、深綠、咖啡色，只能射光線5-10%。咖啡館店門設(shè)計(jì)顯而易見，店門的作用是誘導(dǎo)人們的視線，并產(chǎn)生興趣，激發(fā)想進(jìn)去看一看的參與意識(shí)。怎么進(jìn)去，從哪進(jìn)去，就需要正確的導(dǎo)入，告訴顧客，使顧客一目了然。在咖啡館店面設(shè)計(jì)中，顧客進(jìn)出門的設(shè)計(jì)是重要一環(huán)。將店門安放在店中央，還是左邊或右邊，這要依照實(shí)際人流情況而定：通常大型咖啡館大讓可以安置在中央，小型咖啡館的進(jìn)出部位安置在中央是不妥當(dāng)?shù)模捎诘晏锚M小，直接影響了店內(nèi)實(shí)際使用面積和顧客的自由流通。小咖啡館的進(jìn)出門，不是設(shè)在左側(cè)就是右側(cè)，這樣比較合理。從商業(yè)觀點(diǎn)來看，店門應(yīng)當(dāng)是開放性的，設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)當(dāng)考量到不要讓顧客產(chǎn)生“幽閉”、“陰暗”等不良心理，從而拒客于門外。由此看來明快、通暢，具有呼應(yīng)效果的門扉才是最佳設(shè)計(jì)。店門設(shè)計(jì)，還應(yīng)考量店門面前路面是否平坦，是水平還是斜坡；前邊是否有隔擋及影響店門面形象的物體或建筑；彩光條件、噪音影響及太陽光照射方位等。咖啡館氣氛的塑造購買者喝咖啡之際，不僅對于咖啡在物理性及實(shí)質(zhì)上的吸引力有所應(yīng)，甚至對于整個(gè)環(huán)境，諸如服務(wù)、廣告、印象、包裝、樂趣及其他各種附帶因素等也會(huì)有所應(yīng)。而其中最重要的因素之一就是休閑環(huán)境。假如再縮小范圍，就是指咖啡館內(nèi)的氣氛，對購買者的喝咖啡決定能夠產(chǎn)生影響。因此咖啡館經(jīng)營者對于營業(yè)空間的表現(xiàn)，如何巧妙地運(yùn)用空間美學(xué)，設(shè)計(jì)出理想的喝咖啡環(huán)境，而在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感的效果，這是咖啡館氣氛塑造的意義。
匿名 2021-08-20 08:08
1. 要對咖啡廳的燈光進(jìn)行設(shè)計(jì)，首先我們應(yīng)該先知道光線的照射方式，咖啡廳的光線依照照射方式的不同，基本可以分為整體光線和區(qū)域光線兩種。咖啡廳大堂內(nèi)所有區(qū)域的光線統(tǒng)稱為整體光線，而所謂的區(qū)域光線也相對好理解一下，就像吧臺(tái)、餐臺(tái)等針對單獨(dú)區(qū)域的光線都屬區(qū)域光線的范圍，而燭光和色光等光源則是最常用的區(qū)域光線。
2. 光源的分類有很多，照射的方式亦是如此，但最能對顧客的就餐時(shí)間起到影響的則是光線的強(qiáng)度，心理學(xué)家經(jīng)過多次實(shí)驗(yàn)后得出了一個(gè)結(jié)論，明亮的光線與暗淡的光線相比，能夠加快顧客的就餐的速度，暗淡的光線則正好相反，這就給了我們在如何處理光線時(shí)候的一個(gè)很好的提示。
3. 除了光線之外，色調(diào)對于人的心境的影響也是不言而喻的，作為用來營造氣氛的常用且非常重要的要素之一，人在不同的色調(diào)的影響下會(huì)產(chǎn)生各種各樣的心理和行為上的變化。色彩和強(qiáng)度組成了色調(diào)，紅色會(huì)讓感到亢奮，藍(lán)色則讓人感到放松，黃色會(huì)讓人興奮，白色則是安寧，綠色會(huì)讓人感到和平，在運(yùn)用的時(shí)候要非常小心留意。
匿名 2021-08-20 09:12
第一不知道你的咖啡館的需要什么風(fēng)格的，是比較美式的類似于STARBUCK或者COSTA這種的還是偏向意大利這種地中海風(fēng)格的或者典雅的法式又或者是簡約的北歐風(fēng)情的，需要的環(huán)境感不同，景觀需要營造的感覺和體驗(yàn)是不同的，植物的選取也是不同的第二，CAD給的資料比較模糊，只能看出需要設(shè)計(jì)的場地的大約范圍是一個(gè)L狀條形地塊，包括了咖啡館的門面區(qū)域，不過是否是占用了人行道，需要不需要留著步行空間，哪些是戶外放傘座的經(jīng)營空間，咖啡館的入口和窗的位置，包括咖啡館的區(qū)位（是在小區(qū)里？城市街道上？還是其他位置也沒有明確，項(xiàng)目的城市（牽涉到可以用哪些植物）），這些都沒有明確，建議給出更詳細(xì)的資料和要求，以及一些照片第三，假如是想戶外經(jīng)營的，可以參照一些酒吧或者西餐館的做法，結(jié)合一些小資的情調(diào)，如BLUNCH和下午茶，從景觀上講，陽光房和木地臺(tái)和用陶罐或花器圍合出經(jīng)營場地是比較有效果的，假如景觀上要構(gòu)筑物，不要過于復(fù)雜，不利于經(jīng)營養(yǎng)護(hù)。第四，建議多看一些城市的咖啡館的比較好的例子的門前做法如，我看過的上海華山路的夏朵花園，以及安福路戲劇學(xué)院一帶都有不錯(cuò)的咖啡館。
匿名 2021-08-20 10:49
例如是開豪華咖啡館、外帶式或內(nèi)座式小咖啡館？店內(nèi)只賣咖啡，還是「咖啡＋糕 點(diǎn)」、或「咖啡＋糕點(diǎn)＋簡餐」？另外，是單店經(jīng)營，還是與異業(yè)結(jié)盟的復(fù)合式咖啡館 （例如結(jié)合書店一同經(jīng)營）？這都是一開始就要先想清楚的。
咖啡館的經(jīng)營定位，決定了資金、人事、菜單、地點(diǎn)、乃至店面的設(shè)計(jì)裝潢；應(yīng)該先確 定經(jīng)營方向，再去規(guī)劃其它細(xì)節(jié)。但許多開店者正好相反，往往先決定設(shè)計(jì)裝潢與地點(diǎn)選取，再去考量要開什么型態(tài)的咖啡館，例如「我好想開一家充滿普羅旺斯風(fēng)情的咖啡 館，」腦筋全圍繞在如何裝潢出普羅旺斯風(fēng)格上，這是開咖啡店者最常犯，也最致命的錯(cuò)誤。
二、財(cái)務(wù)規(guī)劃——設(shè)計(jì)裝潢有彈性
一家咖啡館所需軟硬體有這些：
1.菜單（menu，包括咖啡、糕點(diǎn)及簡餐）
2.生財(cái)設(shè)備（咖 啡機(jī)、烤箱、微波爐、瓦斯?fàn)t、冰沙機(jī)、冰箱、冰柜等）
3.硬體設(shè)備（冷氣、照明設(shè)備 等）
4.器皿
5.設(shè)計(jì)裝潢（吧臺(tái)設(shè)計(jì)、咖啡館風(fēng)格與色調(diào)、桌椅家具等）
這五項(xiàng)要素中，菜單是最基本的，會(huì)決定需要采購哪些生財(cái)設(shè)備及硬體設(shè)備，也會(huì)影響吧 臺(tái)設(shè)計(jì)。假如一開始只想開家「咖啡＋糕點(diǎn)」的咖啡館，吧臺(tái)設(shè)計(jì)比較簡單；但假如開業(yè) 后發(fā)現(xiàn)光是這樣無法維持營運(yùn)，想要增加冰沙產(chǎn)品時(shí)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)吧臺(tái)可能沒空間放置冰沙機(jī)了；萬一還想再增加簡餐，一開始又沒有規(guī)劃廚房的話，問題就更大了，甚至需要重新局部裝潢，那又是一大筆費(fèi)用支出。因此創(chuàng)業(yè)伊始，就要想清楚咖啡館的販賣項(xiàng)目。
裝潢預(yù)算最容易失控 咖啡館資金規(guī)劃方面，應(yīng)該包括以下開支：
1.生財(cái)設(shè)備
2.硬體設(shè)備
3.器皿
4.設(shè)計(jì)裝潢
5.房租（第一個(gè)月的房租＋3個(gè)月的押金＝4個(gè)月房租）
6.原料
7.人事開支（如計(jì)時(shí)人員的薪資）
8.雜支（水電費(fèi)用）
9.至少能維持咖啡館赤字經(jīng)營5個(gè)月的預(yù)備金【（房租＋原料＋人事開支＋雜支）×5】
建議生財(cái)設(shè)備、硬體設(shè)備、器皿這三項(xiàng)的預(yù)算都是不能動(dòng)的，能變動(dòng)的只有設(shè)計(jì)裝潢的費(fèi)用；至于房租則牽涉到地點(diǎn)的選取，變數(shù)較大。
為什么我們一直告誡創(chuàng)業(yè)者，在開店時(shí)不要從設(shè)計(jì)裝潢開始？由于經(jīng)驗(yàn)告訴我們，許多創(chuàng)業(yè)者手上有一百萬現(xiàn)金時(shí)，第一件事就是找設(shè)計(jì)裝潢公司，當(dāng)時(shí)手上資金充裕，為了打造夢想中的咖啡館，裝潢預(yù)算往往不斷地追加，明明只要20萬的預(yù)算，常常等完工時(shí)，已經(jīng)花掉50萬了。剩下的資金，用來購置生財(cái)及硬體設(shè)備，再扣除繳給房東4個(gè)月的房租與押金后，已經(jīng)所剩無幾，只要有些風(fēng)吹草動(dòng)，咖啡館極可能無以為繼，不是關(guān)店就是轉(zhuǎn)讓。
每分錢花在刀口上
有些人愿意買一張500元的椅子來布置咖啡館，但也有人買一張50元的二手椅，加上椅套后，效果一樣很好，煮咖啡設(shè)備與吧臺(tái)是整個(gè)咖啡館的核心，實(shí)際上一臺(tái)好的兩孔或三孔義式咖啡機(jī)，價(jià)格從幾萬到數(shù)十萬元，就足以應(yīng)付150平方大咖啡館的客人，絕不可忽視咖啡機(jī)的售后服務(wù)，他的經(jīng)驗(yàn)是假如意式咖啡機(jī)故障，供應(yīng)商無法在4個(gè)小時(shí)內(nèi)前來、并將機(jī)器修好，那咖啡機(jī)再好也沒用，由于一整天都不用做生意了！
裝潢設(shè)計(jì)保持彈性
其實(shí)，設(shè)計(jì)裝潢的彈性很大，宜因地制宜，投入不宜太大 至于純外帶咖啡館，裝潢就更簡單了，只要吧臺(tái)設(shè)計(jì)好，其他幾乎花不了什么錢。
三、專業(yè)——技術(shù)沒到位，一切免談
既然開的是咖啡館，咖啡豆的品質(zhì)與煮咖啡的技術(shù)，是決定顧客回流率的重點(diǎn)。 國人對餐廳裝潢喜新厭舊之快速，一家店的裝潢可能3年后就過時(shí)了，假如只想以裝潢氣氛取勝，也許一開始媒體效應(yīng)會(huì)帶來人潮，但退燒之后，一家難喝的咖啡館能靠什么支撐呢？
建議既然有心開咖啡館，開店初期最好是由創(chuàng)業(yè)者自己負(fù)責(zé)吧臺(tái)，外場部分再請2～3位全職或兼職工讀生，就足以應(yīng)付咖啡館的日常營運(yùn)
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